“啊？”

　　 小当家听到周文彬的话，愣是没有第一时间反应过来。

　　 但是，小当家没反应过来，不代表其他人听不懂，及第瞬间秒懂周文彬这么说的原因。

　　 “我会安排好的，我们厨师就应该用厨艺决胜负，我不会让他们再使用盘外招了。”

　　 及第的这番话说出，小当家和其他人都明白过来的，没有反对的意思。

　　 这可是关乎他们阳泉酒家和个人的荣誉，怎么谨慎都不为过，以前没遇到用盘外招的，中招了也没有办法，现在知道了肯定需要防范。

　　 “好了，那我也先离开了，我期待明天你做出来的饺子哦，小当家。”

　　 周文彬见他们听进去自己的话，就没有再逗留下来，静待明天最终决赛的到来。

　　 没有作弊成功的饺子兄弟自然是没办法赢过人生厨艺道路上，一直处于没有关状态的小当家。

　　 成功地帮助阳泉酒家赢下来饺子大赛后，小当家也被要求参加即将开始的广州的特级厨师考试。

　　 对于小当家来说，这种有挑战性的事情，他当即就答应了下来，至此饺子大赛完美落幕。

　　 饺子大赛后半个月，等大赛余热消退后，周文彬来到了阳泉酒家找上及第，跟他谈起来插班进阳泉酒家的事情。

　　 “及第师傅，我来了。”

　　 “你已经准备好了吗？”

　　 及第目光无比认真地看着周文彬，之前他就已经准备好了今天的事情。

　　 虽然他不知道周文彬的实力如何，但是这是一个好机会，能够让小当家体验一下特级厨师考核的方式。

　　 而且，他出的这个题目也是比较简单，知晓稍微动一下脑子就能想出解决的办法，做出对应的菜品，要是这样还让周文彬赢下来，那么输了的厨师需要好好再训练一番才行。

　　 “我已经准备好了，随时可以开始。”

　　 周文彬点了点头，表示自己没有问题。

　　 “那好，你这一次的对手是他们所有人。”

　　 及第说着就用目光扫过除了他和掌勺的十全大师，阳泉酒家所有的后厨们，缓缓开口说道。

　　 “这一次的主食材是猪肉，题目是欢欣，你们有两个时辰的时间准备，可以开始了。”

　　 及第掏出一个怀表，开始了计时。

　　 “及第这是在给小当家进行训练啊，这种类似的不就是广州特级厨师考核的特色吗？”

　　 周文彬听完了及第的题目后，很快就明白他的用意，其他人大多数都是来凑数的，小当家才是这一次的核心。

　　 “老丈人对女婿真是用心良苦啊。”

　　 在心里面调侃了了及第后，周文彬开始自己的操作。

　　 他选择了肥瘦相间的五花肉一块，然后青红彩椒、草莓、蒜头、鸡蛋，选料很简单。

　　 周文彬首先拿到了五花肉，放在砧板上，抽出身上携带用来切东西的厨刀，气功沿着特定经脉运转起来，使出绝技倚天切，把五花肉变成大小宽厚一致的五花肉片，如同机器人一般精准。

　　 “这刀功，不简单啊，没有十多年的锻炼和一定天赋，可做不到。”

　　 周文彬虽然只是简单地把五花肉切片，但是作为资深特级厨师以及特级之上的十全大师，却能够看到其中的门道。

　　 两人默默对视一眼，继续观看在场所有人的动作起来。

　　 周文彬使用糖、盐、胡椒粉、米酒、微量陈皮粉和海肠粉腌制五花肉片，然后放蛋黄和生粉，让每个肉片都要沾上蛋黄和生粉，腌制一分钟左右。

　　 腌制时间到了后，拿出一碗干的生粉，把五花肉片用筷子夹起来，然后一甩卷起来形成球状，放到干生粉表面滚一滚，使得球状表面沾上干生粉，再用手捏一捏，把生粉和肉片捏紧。

　　 油温120度，一颗颗肉球放下油锅，保持温度进行浸炸，大概两分钟后，待肉的颜色开始转变就将其捞起，把油温升高到180度进行复炸，把浸炸时吸收的过量的油给炸出去，十五秒后捞起。

　　 锅里加入点油，把青红双色的灯笼椒片下锅炒一下捞起，然后再加入点油到锅里，放入蒜末炒香然后加入五分之一炒菜勺子的水，三分之一勺的白醋、三分之一勺的蕃茄膏（自带），五分之一勺的喼汁（自带），再加入两勺白糖，最后是草莓颗粒，将所有料进行熬煮，最后熬成糖醋汁。

　　 然后，把炸好的咕咾肉放进入糖醋汁中快速翻炒均匀，让每颗肉都裹上糖醋汁，最后把青红椒片放上去作为点缀，糖醋咕咾肉就完成了。

　　 “我做的菜做好，及第师傅、十全大师，你们请品尝。”

　　 周文彬把糖醋咕咾肉递给作为评审的两人面前，先简单找了个理由把主题给糊弄过去，然后请他们品尝。

　　 “好。”x2

　　 “你的这个咕咾肉与我们的做的有些区别，你是用了五花肉片代替去骨的排骨，吃起来没有排骨的筋膜，牙口不好的人来说也比较友好，而且你这个糖醋汁中有一股水果的清新香气，挺不错。”

　　 十全大师尝了一口后满意地点头，这份粤菜被改良得很不错。

　　 “我在其中吃到比较特别的辣味，是你那黑色的酱汁带来的吗？你的糖醋汁比我们做的更加惹味。”

　　 “是的，这是上海那边西餐使用比较频繁的调味品，是一种辣醋酱油，味道酸甜微辣，色泽黑褐，与普通酱油稍有不同，它是由多种香料如洋葱、芹菜、辣根、生姜、大蒜头、胡椒、大茴香、丁香、豆蔻等煎熬而成的一种调味汁，加进糖醋汁里面能够让风味变得更加独特。”

　　 “你很不错，就你展现出来的手艺在阳泉酒家里也是上等的水平。”

　　 及第也给出了自己的评价，而且有一种感觉，周文彬的实力比表现出出来的其实还要强上一些。

　　 “什么？什么？他这么厉害吗？”

　　 在小当家身边晃悠的嘟嘟，在周文彬上菜后就关注了起来，在听到自己父亲和十全大师对周文彬做的菜认可，就走了上去也尝了起来。

　　 “啊，呜。真的，比平常吃到的咕咾肉要好吃一些，而且空口吃也不会觉得味道太重。”

　　 然后捂嘴发出惊讶的声音。

　　 “欸，是吗？我也尝尝。”

　　 被嘟嘟的声音激起了兴趣，趁着空隙也夹了咕咾肉吃了下去，同样发出赞叹的声音。

　　 “恭喜，你及格了，欢迎加入阳泉酒家。”

　　 最后，及第宣布周文彬挑战成功，能够进入阳泉酒家后厨。

　　 “谢谢！”