天气一点点凉爽起来,邻居家的石榴已经长得很饱满,朝向太阳的一面,红扑扑的。早上起床,几片泛黄的叶子飘入院子。一转眼,中秋节就要到了。
八月十四这天,丁希睿应安雨墨之邀,到她家去做月饼。走在路上,丁希睿想起,去年大概这个时候,她坐马车到济世堂附近,想偷偷看一下林明轩。
“真是太傻了。”想起去年的那个自己,她不禁笑出声来。半夏像是知晓她的心事似的,在旁边陪着她笑。
到这里来,已经一年多了啊。丁希睿撩起马车里的小帘子,一片银杏叶飘进来。
安雨墨已经把要用到的东西都准备好了,糖、酥油、松子仁、核桃仁、瓜子仁,豆沙,还有面粉。
看起来是要做豆沙馅和“五仁馅”的,虽然只是三仁,但和后世被好多人“嫌弃”的五仁月饼已经很像了。
糖油点心,升糖指数超级高,热量也超级高啊!丁希睿内心对月饼是拒绝的,但是,一年也吃不了几块,过节为大,做吧!
“希睿,你先帮我把核桃仁的皮去掉。”
“这要怎么去?”
“这些都是炒过的,皮很好去,揉搓一下就行。”
“好的。”
丁希睿拿来一个圆圆扁扁的箩筐,先把核桃仁倒进去,然后顺时针揉搓起来。不一会,棕色的核桃皮脱落下来。不过,核桃仁褶皱处还残留着一些,很影响美观。
安雨墨过来看了一眼,说:“没事。”
“再掰碎一些。”
“好。”
安雨墨正在做糖卤,这是个很精细的活儿,大锅里添水,加糖,烧开后,将稀释过的牛乳点入,而后迅速抽掉柴火,盖上锅盖焖上两刻钟。之后继续开锅,等糖浆烧开后继续点入牛乳,等泥泡冒出的时候,用漏勺捞出来,一直到黑沫捞干净,白花显现出来。
安雨墨满头大汗,丁希睿取出帕子,帮她擦干净。
“呼——”安雨墨呼出一口气,“每次熬糖卤,都折腾得够呛。”
丁希睿看着锅里的糖稀,感觉是因为这时候的糖纯度不够,有杂质,才这么麻烦要熬一遍的。
等待糖卤变凉的时候,安雨墨开始炒面粉。先筛,再炒,再筛,面粉变得非常精细,没有结块。
把糖卤、酥油和面粉混合,揉成可以团起来的程度,然后加入松子仁、核桃仁和瓜子仁,混合均匀,团成一个个小球。
之后就是饼皮,碱水、面粉、糖浆、油,安雨墨手掌灵活,不一会,面团和好,剂子也分好了。
“你们几个,都去净手,擦干净,来包月饼吧。”安雨墨吩咐道。
丁希睿几人老老实实照吩咐去做,大家好久都没有一起做事了,每个人都很喜悦,在屋子里画画的安雨欣也跑来帮忙。
馅料放在面剂子中,包紧实,一个个暖黄色的小圆子出现在众人手心。安雨墨取来模具,撒上一层干粉,然后把包好的小圆子放入,压实,倒扣,一个漂亮的月饼就出现了。
众人围过去,恨不得现在就尝一口。
“大婶,开始烧火吧。”
“好嘞!”声音中气十足。
丁希睿循声望去,见大婶的身形比以前清简许多,微微笑了。减完重,她高血压的症状应该会更好控制一些,有安雨墨监督,她很放心。
没过多久,麦香、甜香、果仁香飘出来,月饼出炉了!
掰开一块放入口中,丁希睿瞬间想把要控糖控油的念头抛之脑后——实在是太好吃了。表皮脆脆的,内馅的三种果仁提前炒过,在炉子里烘烤后,更香,加上糖卤和酥油的烘托,完美!
好吃到要哭出来。她上高中的时候,一位同学的妈妈吃了两大块刚出炉的月饼,然后消化不良,去医院打针。她现在非常能理解那位妈妈,面对好吃的东西,根本停不下来。
不过,在吃完半个月饼后,她的理性回来了,嘴巴立刻停住。
“希睿,你是不是要说,糖多、油多,让我们少吃点。”安雨墨扭头问。
“知我者,雨墨也。”丁希睿冲她眨眨眼。
“你没发现吗,我已经减少了糖和油的用量了。不过,你说得对,吃多了对肠胃不好,要克制!”安雨墨努努嘴。
“的确,市集上卖的,更甜,自己做的也不能多吃。”
丁希睿突然想到了郑诗慧,中秋节期间,郑诗慧肯定是要吃月饼的,要提前打好预防针,防止她吃太多。
“雨墨,我能拿上两块,送给郑诗慧吗?”
“当然可以。她现在减重减得怎么样了呢?”安雨墨问。
“现在已经两个多月了,她减掉了二十斤,很不错。”
“丁大夫果然出手不凡。”安雨墨开始揶揄起来。
“行啦,行啦,你如果下午没事,可以和我一起去郑府。”
“没问题。”
中饭后,安雨墨拿起两块月饼,装入一个精致好看的食盒内,和丁希睿一起,去了郑家。
郑诗慧的体型已经发生了比较明显的变化,安雨墨觉得她的脸看起来都小了一圈。不同于以往只是懒懒地坐着等,看到丁安两人进院,郑诗慧竟主动起身,亲自去迎接。
“诗慧,你如今大变样啦。”安雨墨笑着说。
“是啊,我每天都辛辛苦苦忍耐,若是没有效果,我早就把这位林少夫人赶跑了。”郑诗慧说。
“哈哈哈哈哈。”几人笑出了声。
刚开始很难熬,但最近,她适应了吃饭的节奏,习惯了饭后散步,早晚练习八段锦。她觉得每天的精神都好多了,很是愉快。
“你今日怎么来了?还没到我们约好的日子呢。”郑诗慧看着丁希睿,问道。
她们俩约好的日子在中秋节后。
“这不中秋节要到了吗?给你送来了刚出炉的月饼。”丁希睿将食盒拿上来。
“这可是我们亲手做的。”安雨墨补充道。
郑诗慧顿了顿,挑挑眉,说:“这不会是为减重特制月饼吧,很难吃,对不对?”
“哈哈哈哈哈。”
身体状态好了后,郑诗慧讲话也越来越有趣了。
“绝对不难吃,我保证。”安雨墨说。
“诗慧,你的确有一颗慧心,把我担忧的事情提前说了出来。我是怕集市上的月饼太甜太腻,你吃下后,严重影响减重大业,所以,带上了雨墨做的,既能饱口福,又不会太影响身体。”
“真的?”
“真的。”丁希睿点点头。
“我今天能吃一块?”
“还是等到明日吧。”
“两块都能吃吗?”
“只能吃半块。”
“啊~”郑诗慧叹了口气,掀开了食盒,先过过眼瘾。
丁希睿笑了笑,对一旁的橘子说:“橘子,你家小姐明日吃月饼,只能吃半块,明白了吗?”
“是。您放心吧。”橘子一边回答,一边走过去,想把食盒收起来。
郑诗慧却阻止了橘子,她盯着月饼,绕着圈看了一遍,兴致盎然。
安雨墨见状,开口道:“怎么,这月饼有问题吗?”
“没有。”郑诗慧摇摇头。
“那你是想学做月饼?要不要拜我为师?看在我们是朋友的份上,不收费用。”安雨墨戏谑道。
“谁要拜你为师,我是觉得花纹很好看。”郑诗慧盖上盒子,将月饼交给了橘子。
听到此话,丁希睿十分激动,难道说……她赶紧问道:
“诗慧,你快细说一下,花纹怎么了?”
“我从以前就很喜欢点心上的花纹,每种点心都不一样,有的点心上还刻了字,我觉得很有意思。”
“对呀,小姐吃点心的时候,总是先看一遍,然后再吃。”小苹说道。
“你知道花纹是怎么来的吗?”安雨墨问。
“以前不知道,还以为是师傅一个个刻上去的。后来知道了,这些都是用木头做的模子印出来的。”
“那你是对模子感兴趣?”丁希睿问。
“对。可我爹说,这些事情不是女孩子家该做的。让我去学习针黹,我学了两天就扔一边了,实在是不喜欢。”
安雨墨睁大了眼睛,她从来没见过对模子感兴趣的女子,开口感叹道:“诗慧,你果然不同凡响。”
“看吧,连你们都觉得很不可思议吧。”郑诗慧耸耸肩。
丁希睿心中喜悦,她咳了一声,十分正式地问:
“诗慧,你现在还想去学做模子吗?”
“那当然。”
丁希睿脸上露出笑容。只要有这份心,就有实现的可能。她朝安雨墨眨眨眼,安雨墨有些不解。
“诗慧,你知道雨墨的事吗?”
“什么事?”
“几个月前,雨墨其实在议亲,但她一心只想去酒楼做事,但安伯父安伯母不允许。”
“那你现在怎么出来了?”郑诗慧看着安雨墨,问她。
安雨墨明白了刚才丁希睿的意思,开口将她写信说服父母的事情一五一十讲了出来。
“你可太聪慧了。”郑诗慧拍拍手,她也想效仿此法,说服爹爹。
“诗慧,心平气和地与你父亲谈一谈,说不定他会理解你,允许你去尝试的。”丁希睿说。
“嗯。”郑诗慧点点头。