第171章 千年陕菜
这几位可都是大明星,粉丝眼里的宝贝。
叶尘自然不可能真的让他们出事。
看看时间,正好到了午饭时间。
叶尘拿出手机,打了个电话。
大约七八分钟后,张素素领着一群工作人员,端着各种菜品,来到了这里。
其中,还有一位穿着白色厨师服的老人,格外醒目。
“各位,不要emo了,马上12点了,吃点好的,提提神吧。”
这里风景不错,花美树绿,微风习习。
在这里吃席,也不失为一件美事。
工作人员迅速布置好餐桌,摆放好菜品,退下。
唯有那位厨师打扮的老人留了下来。
“这位是?”
幂幂主动挑起话题,问道。
“哈哈,尊敬的各位来宾,幂幂女士,你们好。”
老人一开口,就带着浓浓的陕北口音,
“我是福满楼的首席厨师刘文同,从事厨师行业已经四十多年了。
很荣幸,这次能够被叶氏农场邀请过来,为各位做菜。”
难得有收视率这么高的节目来叶氏农场。
嘉宾还有他小时候的偶像大幂幂。
叶尘自然不可能随便找个厨师,给他们做饭。
早在几天前,就特意去了趟福满楼,请刘大厨出手,为诸位明星三天的伙食保驾护航。
刘文同,出身于厨师世家,别说在当地了,就算是在整个陕省,都相当的有名气。
作为陕菜的代表人物及推广人。
他这次亲自出手,做的自然是地地道道,流传久远的经典陕菜。
“各位,请容许我给大家做个介绍。
我们陕菜,虽然在全国不算有名,但传承久远,可以追溯到千年之前的周朝。
古人云:夫礼之初,始于饮食。
礼仪发轫于饮食。
对于以礼乐治国的周人来说。
食,是头等大事。
三千年前,西周宫廷宴的菜式已经多达数百种。
而今天我给各位做的八道菜,都是从那个时代传下来的,只是经过了现代的一定改良和精简。”
稍缓一口气,让六位明星嘉宾消化一下。
随后,刘大厨开始介绍放在餐桌中间的鱼汤。
“这道菜名叫奶汤锅子鱼。”
麦麦一愣,猛地噗呲一笑:
“叫啥?奶汤郭子仪?”
“...锅子鱼。铁锅的锅,儿子的子。”
“哦哦哦,嘻嘻,不好意思,师傅,您继续~!”
“呃...我说到哪了?”
被麦麦这一打岔,本来就因为摄像机对着自己有些紧张的刘大厨,居然忘了说到哪了。
嘴巴张得大大的,眼神呆呆的,也是有点搞笑。
“刘师傅,介绍鱼汤,鱼汤。”
叶尘在一旁提醒。
“哦,对对,这是奶汤锅子鱼。
最早记载于唐代最负盛名的宴席烧尾宴菜单中。
原名叫做乳酿鱼。
这个乳,并不是指牛羊的乳汁。
而是用鸡鸭,猪肘,猪骨等食材炖制而成的乳白色浓汤。
浓汤制作好后,加入鱼块,各种调味料。
文火煮透后,鱼汤便如牛奶般乳白香醇...”
“唐代?哇,好久远。”
“嘶...听着就好好吃的样子。”
“这鱼汤确实挺白的,我还以为加了三花淡奶呢。”
“嘿嘿,科技与狠活哦,家人们!”
众人看着鱼汤,已经跃跃欲试,但都不好意思先动手。
“各位,别等着了,汤冷了可就不好喝了...幂姐,我帮你盛!”
有叶尘带头,众人这才不再客气。
一人一碗,很快,鱼汤便见了底。
“唔,好喝,好鲜。”
“哇~~真的好好喝呀~。”
“救命,我感觉这鱼肉入口即化,从来没有喝过这么好喝的鱼汤。这菜叫什么来着,我得记下来,以后必点!”
“奶味郭子鱼。”
“不是,是奶汤锅子鱼。”
“对对对,麦麦的脑子新,记性就是好。”
“嘻嘻...”
麦麦莞尔一笑,露出甜甜的酒窝。
下一秒,她指着靠近自己的一道菜,好奇道,
“师傅~这是什么菜呀?”
“这个,叫做葫芦鸡。”
刘大厨说着,将木色餐盒上面的盖子打开。
热气腾腾的蒸汽冒出,一股浓郁的鸡肉香味,瞬间弥漫开来。
“嘶~~好香~~呜呜,我突然想起妈妈了。”
“葫芦鸡?这菜有什么讲究吗?师傅。”
“葫芦鸡,同样源自于唐朝,在当时,就有天下第一味的美誉,又被称为长安第一名菜。
鸡,必须是本地的倭倭鸡,两斤左右大小最合适。
先将鸡浸入有各种调味料的料汤中腌制,待入味后,再蒸。
蒸有利于确保肉质紧凑,形体不散。
也可以让鸡彻底入味。
蒸完后,再下油锅炸,炸至鸡皮起酥金黄,皮酥肉嫩,即可装盘...”
光是听,就已经很有食欲了。
更别说,这葫芦鸡,本就色泽金红,香气浓郁。
这次,没等叶尘开口,众人已经纷纷动起了筷子。
“幂姐,你怎么不吃啊?”
麦麦大口大口嚼着鸡肉,一边含糊的问道。
“唔~感觉油有点多。”
“没事啊,咱不是有减肥菇吗?不怕胖!”
“对啊,我居然忘了...别动!那块是我的!”
“啊,幂姐,你抢我的干嘛?欺负小孩!”
“嘿嘿,就欺负你,就欺负你,略略略~~”
你一筷子,我一筷子,葫芦鸡很快被分食一空。
刘大厨很适时的走了过来,介绍第三道菜品。
“这是汤浴绣丸,源自唐朝时期韦巨源《烧尾宴菜单》的佳肴。
各位先生,女士,你们知道烧尾宴是什么意思吗?”
突如其来的,刘大厨居然开始提问题了。
这一突然袭击,弄得众人面面相觑,一时间不知所措。
“我知道!”
叶尘猛地举手,洋洋得意道,
“我在大学时期,曾手不释卷,饱览群书。
正好在一本古文着作中,看过其介绍。
传说鲤鱼跃龙门,必须由天火烧掉尾巴,才能成为真龙。
烧尾宴,便是取鱼跃龙门,步步高升之意。
唐朝时期,但凡士子及第,官员升迁,必摆烧尾宴。
刘师傅,你说,我回答得正确不正确啊?”
“非常正确,叶老板不愧是重点大学毕业的大才子。
文武双全,才高八斗。
年纪轻轻,就有如此才学,还能创下如此大的事业。
实属年轻一辈之楷模,巴沙县的骄傲。”
“...”
“...”
“...”
现场鸦雀无声,动静全无。
“呃...”
叶尘尴尬了,眨着眼睛,假装镇定自若。
突然,幂幂和麦麦同时大笑。
“哈哈哈,叶老板,你做作的样子好搞笑。”
“哈哈哈,叶尘,你以后能不能不要安排这么尴尬的戏份了,好假啊,真的好假啊~!比我的假睫毛还假!”