倒是陶梦冉很快明白过来帮忙解释了一下。

　　 “你驾照也拿到了，之后你准备干什么？”

　　 驾校的教练和同学也都没客气纷纷动筷子。

　　 用苔菜搭配海虹清炒了一个，算是一个很时令的菜。

　　 夹起来的梭鱼，发现鱼肉相当嫩。

　　 没有给贾崇辉趁机贴近她们两个的机会。

　　 冯正明看着众人：“这一次，我接手汇泉楼，后厨用的全都是我们一批参加青年厨师大赛的年轻厨师，你们可能不知道，但我已经听说，泉城的一些大师傅和有些年纪的厨师并不看好我们，不少人都在等着挑刺看笑话。”

　　 任曼玲有些惊讶：“什么？你要出国？”

　　 这顿饭吃的驾校教练和同学都非常满意。

　　 而且会有浓郁的葱姜蒜香味。

　　 把大葱切断摆在铁锅底下，蒜子和姜用花椒油煸炒一下摆在大葱上面，再把腌制好的鱼摆在蒜子和姜片上面。

　　 陶梦冉笑呵呵回应：“行啊，你去说呗，就怕任叔叔不让你去。”

　　 “冯大厨，这个菜到底哪里做的不对啊？”

　　 “冯同学，祝你的干饭铺和汇泉楼都能生意红火，也预祝你的正鲁兴可以成为我们泉城甚至是全省最好的餐饮公司。”

　　 冯正明脸上也浮现出笑容，同样伸出手和陶梦冉握了握手说：“谢谢。”

　　 言罢，陶梦冉大步流星往自己家走去。

　　 杨斌点头：“他回来就跟我说了，说是菜做毁了，主动承认错误，晚上要去大排档掌勺，练练勺功。”

　　 齐家乐没有任何怨言，几乎是立刻点头答应下来，然后退出包间。

　　 提前把梭鱼宰杀清洗后，用盐、葱姜、料酒腌制一下。

　　 大翻勺过后，再进行勾芡，要让牛肉片之间的海参也都均匀挂上芡汁，最后重新推入盘中。”

　　 “对不起主厨，我没有翻勺，勾芡也不够匀。”

　　 还有一道上桌香飘整个包间的焗梭鱼。

　　 冯正明让后厨的做法是生焗。

　　 陶梦冉在听到冯正明称呼自己“陶同学”，她脸上的神情瞬间一僵。

　　 “你们愿意让人家挑出问题，看我们的笑话吗？”

　　 接着不等陶梦冉开口，任曼玲急切地问：“你要出国，你怎么都不跟我说一声啊？我们可是好姐妹，你出国不叫我一起去啊？”

　　 “我这个生焗的做法，也就是刚开春不久能这么做，如果天气再暖和一些的话，梭鱼的腥味会加重了，到时候还是用红烧、酱焖的做法更好。”

　　 齐家乐今晚火车站大排档你掌勺，你说了吧？”

　　 齐家乐瞬间一愣，盯着桌上的菜看了看，他猛地意识到问题。

　　 她在其他一些餐馆酒楼里吃的海参，几乎都是不怎么入味，空有口感但是不入味，海参吃起来会没有多好吃。

　　 这话把任曼玲瞬间破防，她不服气说：“瞎说，你等着，我回家跟我家老头说，我也要出国。”

　　 见齐家乐认识到问题，冯正明点点头：“老齐今天是我朋友来吃，我就不那么严格，等汇泉楼开业，你可不能这样敷衍，铺子这边开业之后，你跟三哥说，你去火车站那边大排档干几天，练练手。”

　　 上菜的齐家乐点头：“对，这个菜是我做的。”

　　 “不愿意。”众人几乎是异口同声回答。

　　 之后盖上锅盖，放在灶上用小火慢慢焗。

　　 冯正明一边招呼大家尝尝，一边也是解释了一番。

　　 哪个青年没有几分血性？

　　 青年厨师们愿意跟着冯正明，心里都是揣着一团喷薄欲出的火焰。

　　 陶梦冉吃了之后也觉得，这道菜如果有了多余的调味，反倒是打破整道菜的这份鲜美，就是这样非常简单的调味，搭配上开春不久梭鱼的鲜，才真正是一道美食。

　　 正说着，牛肉扒海参上桌了。

　　 味道不是停留在海参表面，而是完全吃进到海参当中去。

　　 冯正明则笑着说：“其实我带大家来我这干饭铺吃饭，是想要告诉大家，冯家干饭铺也会有一些更平价的菜，如果大家不是非要请客，只是家人和朋友吃个饭，可以选择来铺子里吃，一样可以让大家吃饱吃好。”

　　 “我真不是有意的，当时想着赶紧出菜了，没注意到细节。”

　　 但是这生焗梭鱼却成为大家很喜欢的一道菜。

　　 要做这个菜的时候，把已经压板实牛肉拿出来切成薄片，海参也片成片，夹在每片牛肉片中间，为了保证出勺的完整，必须要先把海参和牛肉摆好，再推进锅里扒烧，过程中为了入味均匀又不会破坏完整，必须要来一个大翻勺。

　　 可是冯正明每次做的海参，都会让人觉得相当入味。

　　 陶梦冉明白这点，她也是很聪明地向冯正明伸出手。

　　 两个女人一路上都没有说话。

　　 今天有几道菜做的有些小瑕疵，我希望负责做的自己一定要注意。

　　 杨斌听到这话也说：“这个我们确实要认真对待，现在泉城大街小巷都在谈论汇泉楼，等真的开业了，肯定会有好多人专门上门挑刺。”

　　 任曼玲听得有些不可思议：“啊？你们真的没有什么想法？”

　　 “上菜的顺序一定要注意，之后在汇泉楼，不能像是今天这样去上菜，必须要浓淡、荤素穿插，不能一股脑都是荤菜，或者全都是素菜。

　　 被陶梦冉这么一通说，任曼玲也只能无奈放弃吃朋友的这份感情瓜。

　　 在座驾校的教练和同学都有些奇怪，隐约觉得冯正明似乎对这个菜不满意。

　　 除了提前的腌制，几乎是没有其他多余的调味。

　　 顾志成也是主动站出来说：“这事也怨我，当时应该要注意看一下，老齐也不会犯这样的小错。”

　　 听到杨斌的话，后厨里大家都忍不住想笑。

　　 “我们一起接手汇泉楼，要干就必须要干到最好，要成为泉城、全省、甚至是全国最棒的，让所有人都看到，他们青年厨师有那个能力承接鲁菜的传承。”

　　 陶梦冉伸手轻轻敲了一下任曼玲的额头。

　　 在其他人都恍然的时候，陶梦冉看向冯正明目光有些不同。

　　 关键是这道菜做的味道很棒，无论是牛肉还是海参几乎都已经很入味。

　　 上桌后，揭开锅盖，升腾起来的果香和鱼香相当勾人。

　　 这道菜也算是一道有些特别的菜。

　　 冯正明听完陶梦冉的话，笑着点头：“陶同学说的对。”

　　 所以现在，不光是青年厨师们，连杨斌这个中年厨师也都憋着这口气。

　　 此时，在冯家干饭铺装修扩大的后厨里。

　　 一直回到他们两家住的家属院里。

　　 陶梦冉说：“我准备要出国了。”

　　 齐家乐没憋住一笑，其他人也都忍不住笑起来。

　　 听到陶梦冉这么说，听到她在前边称呼自己“冯同学”。

　　 最后焗好后，沿着锅盖边缘淋上一圈果酒，散发出几分果香上桌。

　　 “不要瞎想，人家有女朋友的，而且人家一心要把干饭铺和汇泉楼做大，你没看到他们厨师服上绣的字吗？人家要把正鲁兴那个品牌打出去的，谁有时间跟你一样，整天满脑子光想那些情情爱爱，你还是少看点宝岛的言情小说。”

　　 再次被点名，齐家乐赶紧说：“我跟杨师叔说了。”

　　 结果其他人都憋住了，反倒是齐家乐自己没憋住。

　　 今天冯正明请的这顿饭，让陶梦冉从他的身上看到了，那种为了自己的目标而努力的样子，现在她也要为自己的目标去努力了。

　　 陶梦冉点点头：“好的，那我就不客气了。”

　　 梭鱼对在场大家不陌生，但像是冯正明这样生焗的做法，还真的都是第一次见。

　　 冯正明笑着解释：“这道菜海参和牛肉都是要先煮入味，牛肉用的是牛肋条肉，提前白卤煮出来后，用重物压着放在冰柜里定型。

　　 “我想冯大厨的意思是，汇泉楼吃的排场和面子，同样去汇泉楼花销也会大一些，而冯家干饭铺吃的是实惠，没有汇泉楼的排场和面子，但是邀请家人和要好的朋友吃点好的，可以选择到冯家干饭铺来吃。”

　　 牛肉扒海参这道菜后，上了几道之前陶梦冉点的蔬菜小炒。

　　 任曼玲和陶梦冉出门招了一辆出租车就走。

　　 这种饭结束，冯正明送大家出门，站在冯家干饭铺门前目送大家离去。

　　 因为她发现，冯正明是在没有用筷子拨开牛肉片前，一眼就看出这道菜做的不对，没有完全按照该有的规矩去做。

　　 陶梦冉笑了笑说：“你呀，还是找个人嫁了吧，你这脑子不适合出国。”

　　 陶梦冉心里是很佩服冯正明的调味。

　　 除了蔬菜小炒，还有几道清炒的小海鲜。

　　 冯正明笑起来，又转身对其他人也说，大家以后无论是到干饭铺还是去汇泉楼，他都会给大家一定的优惠，保证让大家都能吃得好，而且也能吃得有面。

　　 果然冯正明指着菜问：“你觉得你这个菜做的有没有什么问题？”

　　 这种能够把海参烧进味道的技艺，还真是令陶梦冉觉得，冯正明接手汇泉楼一定会生意非常好。

　　 大家这才发现，牛肉片中间没有浸入汤汁，海参很明显没有能挂上芡汁。

　　 尤其是锅底被烧糊的大葱散发出的香味，反倒是更加诱人。

　　 在她的心里，明白冯正明称呼自己“陶同学”，算是表明两个人之间的关系，会止步于驾校同学和朋友。

　　 冯正明在耐心指出他请驾校众人这桌菜的一些问题。

　　 任曼玲还是忍不住先开口：“冉冉，伱心里到底是怎么想的？”

　　 吃完了饭，一个个还有那么点意犹未尽，表示之后一定要去汇泉楼再尝尝冯正明的手艺。

　　 冯正明说：“大家别怪我要求高，其实一般的客人，可能也吃不出有什么不妥，但是汇泉楼我们已经造了很大的声势，等到开业的时候，肯定会有不少专业的人上门挑刺，这要是被挑出点问题，汇泉楼名声可能再次被他们打击。”

　　 冯正明看了一眼上桌的菜，立刻微笑看向上菜的厨师。

　　 “这个是老齐你做的啊？”

　　 不过陶梦冉很快又恢复了笑容。

　　 整个过程也就几分钟就可以。

　　 “就是你和冯正明啊。”任曼玲有些急切，“你真的对他没有想法？我看你们最后那个握手告别，可是有那么点含情脉脉。”

　　 就像是冯正明之前邀请他们的时候说过的。

　　 说到这，冯正明神情严肃起来，目光扫过在场的每个人。

　　 说着冯正明用筷子轻轻挑开两片牛肉，亮出夹在中间的海参片。

　　 既然那些大师傅和中年厨师说我们不行？

　　 我们就一定要行。

　　 冯正明和众人对视，看到大家眼底的火焰，他满意点点头：“我们一起去迎接一切挑战。”

　　 (本章完)