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第344章 展示自己的优势

从卖盒饭到中华名厨 旁墨 5173 2024-09-01 06:04

   第344章 展示自己的优势

   夏明烨来了不久,其他全省青年厨师大赛上前二十的外地青年厨师也都陆续赶来。

   六师兄张明海和夏明烨一样,来到泉城直接到冯正明的干饭铺。

   刚巧张明海抵达的时间,冯正明他们正在干饭铺里吃晚饭。

   进门看到一群人在吃饭,张明海笑呵呵说:“你们这个时间吃饭,到底是中午饭还是晚上饭啊?”

   听到了声音,看到张明海进门。

   冯正明和三师兄杨斌赶紧起身迎接。

   接过张明海手上的东西,杨斌笑呵呵说:“老六来的挺快啊。”

   张明海说:“那么大的事情,我怎么能不赶紧过来呢?接到了通知,我们酒店的老板没有任何的阻拦,让我是赶紧收拾东西过来。”

   六师兄这么一说,冯正明笑着说:“看来六哥你们老板还挺支持。”

   张明海看得出来,很多专程来火车站这边的人,都是冲着冯正明的大排档来。

   聊了这么几句,冯正明和三师兄一起叫六师兄坐下吃饭。

   光是这规模,真是让张明海感到有些惊讶。

   听到张海明也要去,大家顿时都笑了起来。

   沈荣森和陈安邦大多数时间都是招呼顾客,有时候也会帮忙进行一些切配的活,或者是把一些炖煮的菜提前准备好。

   “老六来先坐下吃饭吧。”

   同时他还发现了,冯正明他们是和在帮他装修干饭铺的人一起吃。

   他们大部分来了之后,点的一些菜看着也是经常点的。

   张明海说:“哈哈哈,大家都是第一次,那我们是不是可以放开手脚去做就行?”

   被六师兄说的哭笑不得,冯正明说:“我也是第一次。”

   看两位师兄都如此正式,冯正明点点头:“没问题,到时候肯定我做主。”

   张明海笑呵呵说:“他肯定支持,我上次参加完全省青年厨师烹饪交流大赛回去,他早就联系好我们当地的报社和电视台,直接上门采访我,借着我的名头,把我们大酒店好好宣传一番,过完年生意比以前好太多。”

   一切都准备妥当,大家一起赶往火车站。

   而且别家的大排档基本上都是一个灶头,冯正明他们是弄了两个灶头的。

   六师兄对冯正明说:“正明这次你可要好好教教我,这种接待活动,我可是第一次参加。”

   得知张明海一切都安排好,杨斌说:“这挺好啊,你可以跟正明好好准备接待任务。”

   要知道肯和装修队的工人一起吃饭的人,还真是不多见。

   然后也是跟着冯正明他们一起搬东西装车。

   “你都跟着干了好几天?”张明海马上改口,“行,赶紧吃饭,吃了饭我们一去,这么有趣的事情,我怎么能不一起去呢。”

   抵达火车站,张明海很快发现,冯正明他们在火车站的大排档,是所有大排档里最大的一个,竟然一家搭建起三個棚子。

   张明海把带过来的东西,暂时放进干饭铺里面的更衣室里。

   夏明烨立刻说:“我已经来好几天,都跟着干了好多天,我觉得挺好的。”

   冯正明和三师兄甚至都不用看点好的菜单,已经是把一些菜的备料准备好。

   一顿晚饭吃饱,冯正明他们开始装车准备去火车站。

   张明海对此心里多少是有些敬佩。

   火车站这边来来往往的人很多,不光是乘坐火车的旅客,更有一些住在附近的人会专门晚上来火车站这边吃饭。

   张明海一开始有些插不上手,因为冯正明他们一群人分工非常明确。

   不过没多久,张明海更加惊讶。

   张明海立刻说:“你们晚上要去火车站干大排档啊?你们都去?”

   “你是主厨,那么你必须要做主,我们可以在伱的指挥下,给出一些自己的意见,整体上你不能跟我们商量着干,你必须要做主。”

   “不用担心,老板也找了一些新厨师,给我安排的几个副手水准都在线,这次我过来之前,也是给他们专门交代过,对他们还进行了一些考核,确定他们能行,我才过来。”张明海把来之前的安排说了一遍。

   见到这样一个厨师阵容,让张明海有些不可思议:“你们这样的厨师阵容去干大排档,是不是也太夸张了?”

   “不能商量着干。”张明海赶紧否定冯正明的想法。

   “对对,六哥我们先吃饭,晚上我们吃过饭要去火车站那边干大排档。”

   说着张明海看了一眼在场的人,发现夏蕙的弟弟夏明烨也在。

   当张明海坐下来,发现冯正明他们的晚饭还挺丰盛。

   冯正明和三师兄杨斌负责炒,夏蕙、孙海负责在一旁帮忙切配。

   冯正明点头:“没错,我们大家一起摸索,肯定是要以我们的鲁菜为主,一些细节方面的东西,我们大家商议着来。”

   三师兄杨斌也附和道:“老六说的对,你必须要做主。”

   因为他发现,大排档的生意是真的非常好。

   杨斌一听奇怪问:“那你过来的话,你们大酒店后厨怎么办?”

   夏明烨看上去明显是刚来不久,也没有完全融入其中,不过他毕竟来了几天,倒不至于像是张明海一样完全插不上手。

   张明海在看了一阵后,慢慢尝试融入其中,帮着干一些活。

   在一轮的菜全部做出来给顾客上齐后。

   冯正明和三师兄一起退出来,让夏明烨和张明海上灶。

   “来吧,六哥你和小烨一起,你们上灶做几个菜,让我和三哥歇一会。”

   杨斌附和道:“没错,你们两个也上灶忙活忙活,我们休息一下。”

   既然是让上灶,张明海和夏明烨自然也当仁不让。

   交换了一下位置,冯正明和三师兄休息。

   张明海和夏明烨上灶开始做菜。

   孙海和夏蕙也和沈荣森、陈安邦换了一下,让他们两个帮忙切配。

  

   这么交换一下,倒是让大家都可以有活干了,也能交换一下手,让另一批人可以休息。

   张明海和夏明烨勺功还是不错的,毕竟两人在全省青年厨师烹饪交流大赛上的成绩都不差。

   只不过,在大排档这样露天炒菜,两个人多少是有些不太适应。

   更确切说是两个人多少有些放不开。

   尤其是当有人来到摊子前,一边询问还一边盯着两个人看。

   在目光注视下,多少让张明海和夏明烨有那么点不自在。

   不过两人还是凭借扎实的勺功,能把一道道菜都给做好。

   冯正明和三师兄看着两个人,很快就看出两个人那种众目睽睽下的不自在。

   杨斌首先开口:“你们两个有什么不自在?你们在比赛的时候,还不是被评委盯着看啊?”

   听到杨斌的话,让张明海和夏明烨一起扭头看向坐在身后的冯正明和杨斌。

   两个人相互看了看对方。

   张明海说:“比赛和这样的感觉不一样,这样是被好多人围观,有一种自己好像是杂技团的一样。”

   “好多人看了,就是看看,一直盯着看,等我们把菜做好了,他们就走了,也不会进来。”夏明烨说出自己不爽的地方。

   冯正明听后笑了起来:“这有什么好奇怪?你们的酒楼和酒店里,也不都是客人进门就一定会坐下吃。”

   杨斌附和道:“就是,你们两个紧张什么?让人家看看没什么不好。”

   接着冯正明说:“我们这次的接待工作,肯定是要面对一些外国人的,所以你们应该要好好习惯一下,在被围观的情况下做菜。”

   杨斌补充:“还必须要做得很好。”

   张明海和夏明烨相互看了看对方,两个人思考片刻倒也明白了。

   接下来两个人倒是慢慢习惯了,更准确说就是不理会周围的目光,只是专注在做菜上。

   不过,冯正明很快又指出两个人的问题。

   “你们做菜的速度太慢了,一些不必要的动作,尽量减少,不然会让顾客等太久。”

   杨斌更是说:“小炒一两分钟的事情,全程大火,你们别总是关注灶火的大小,不要一定按照你们后厨里的那套流程来啊。”

   张明海和夏明烨在后厨太久,总是习惯按照后厨的流程去做菜。

   他们确实按照流程把菜做的很好,但效率上要差上不少。

   尤其是当同时出现几桌点单一起来,两个人不会出现手忙脚乱,但效率是明显要慢太多,让顾客等待时间有些久。

   不过这些都不算是什么大问题,冯正明和三师兄提出,也没有要求两人必须要加快速度,还是让两个人保持他们的习惯去做菜。

   这一晚上来大排档吃饭的人并不知道,今晚冯正明大排档有着好几位将来名厨在场。

   在空闲的时候,冯正明又是和大家一起聊起这次接待餐饮的事情。

   张明海提出夏明烨刚来的时候,同样提出过的疑问。

   “这次,为什么会突然让我们这些年轻人上了,按说这样的接待工作,应该都是老师傅们出面啊?”

   不等冯正明解释,夏明烨帮忙给出回答。

   “这次是国际青年交流,国外来的也都是青年,所以安排我们青年厨师负责餐饮。”

   张明海听夏明烨这么说,又看向冯正明:“就这么简单?”

   “难道还有什么复杂的原因?”冯正明笑着反问。

   张明海想了想说:“我倒不是说必须要有什么复杂原因,只是觉得,这些那些大酒楼的大师傅们没有反对,很奇怪。”

   “你怎么知道他们没反对?”杨斌跟着说,“告诉你们,这次主要还是正明的据理力争,才给你们争取到这样的机会,本来人家是请正明这位全省青年厨师状元去当主厨,没说要全部用青年厨师的。”

   听完杨斌的一番解释,让张明海和夏明烨多少有些惊讶。

   夏明烨也是听杨斌这么一说,才知道原来背后还有这样的情况?

   之前夏明烨问的时候,冯正明给出因为国外来的都是青年,所以让青年厨师负责餐饮接待。

   当时夏明烨还真的是就接受了,没有再去多问。

   显然张明海年龄上要大一些,还是了解这样接待工作,看起来好像是一个规矩会非常多,而且还需要承担不小责任,不算是多好的事情。

   可实际上,会有不少人觊觎这样的接待工作。

   毕竟这可是一个展示自己的机会,而且还是在外国人眼前展示。

   如果获得一个好的机会,说不定接待工作之后,有机会被留在某些重要的地方,或者是被调到一些专门负责接待的部门。

   就像是这次冯正明获得了省劳动厅的聘书。

   这可是很多人在心里所渴望的。

   连三师兄杨斌看到聘书,也都是忍不住要酸上两句。

   张明海笑着说:“正明还真是厉害,能让他们同意,让我们青年厨师负责餐饮接待。”

   “哪有什么厉害不厉害?”冯正明摆摆手,“其实不过是因为,这次确实是国外的青年来我们省进行一些交流,省里也有意想要让我们这些青年和人家交流,所以才会同意我的要求。”

   夏明烨想了想问:“那我们到时候只是做鲁菜,真的可以吗?”

   “为什么不可以?”冯正明笑着反问。

   不等夏明烨回答,冯正明自问自答:“忘记我们比赛的时候,我们做的那些菜了吗?我们的那些菜,还有老师傅们现场教学的那些老菜,是不是都是鲁菜?那些菜我们如果端出去给别人品尝?会不会惊艳到所有人?”

   这话一出,让大家顿时全都有了自信心。

   张明海更是说:“哈哈哈,没错啊,我们自己的特色菜,拿出去肯定会让那些外国人都被惊到的,他们会直接喜欢上。”

   “没错,六哥你们那边的特色,海肠捞饭,到时候我们大量的做,我觉得肯定不会比外国的一些海鲜烩饭味道差,保证会让那些外国的青年吃的舌头都被鲜掉。”冯正明还是对六师兄那边的海鲜印象深刻。

   张明海说:“我们那边海鲜很多的,不光有海肠捞饭,到时候一定都给他们展示一下。”

   冯正明点头:“对,我们就是要向外国人展示我们自己的东西。”

   这一刻,大家都对这次接待工作充满了期待。

   (本章完)

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