第354章 先领奖再上菜(求月票)
第354章先领奖再上菜(求月票)
晚宴当天,冯正明和青年厨师们大清早就几乎同时起床来到酒店后厨。
当大家不约而同来到后厨,相互看了看对方后,几乎同时都笑了起来。
朱旭第一个开口:“今天可能是我们大家一起做菜的最后一次了,以后我们可能没有这样的机会一起做菜。”
夏明烨跟着说:“旭哥,这可不一定,兴许以后主厨成为大师傅了,开一家顶级的鲁菜酒楼,到时候我们大家一起投靠主厨,说不定以后我们还会在一起做菜。”
这话让现场所有青年厨师瞬间目光都落在冯正明身上。
虽然大家都没有开口,但冯正明还是从大家热忱的目光中,感受到他们对自己的期盼。
青年大会接连两周的共事,真的让所有青年厨师都对冯正明这位主厨很认同。
和冯正明这一次的共事,不但是给了大家很多自由发挥的空间,青年厨师们更是从冯正明身上学到了不少东西。
夏明烨的话给了大家一个更加大胆的想法。
他让大家去接受采访,让大家去和国内外的青年们交流。
关键是,大家全都会很认真一遍一遍进行检查。
听了冯正明的话,在场青年厨师们瞬间心潮澎湃,众人全都充满了干劲。
面对大家热忱期盼目光,冯正明笑了笑说:“谢谢大家对我的信任,两周的时间,我感到非常的幸运和开心,真的很喜欢和各位一起共事,如果以后真的夏厨师说的那样机会,我会正式邀请各位加入我的团队。”
现场舞台上进行着演出,是国内外青年们准备的节目。
青年厨师们在心里盘算,或许真有那样一天,自己会愿意继续跟着冯正明。
让冯正明他们意外的是,他们准备好菜品,在等待晚宴开席的时候。
尽管晚宴更加重要,但中午的饭菜依旧像往常一样丰盛。
施勇进也说:“没错,一定是最好的鲁菜馆。”
惊讶之余,冯正明看了一眼后厨里一双双神采奕奕的目光。
冯正明有些不可思议问:“怎么突然让我们登台?”
冯正明很认真说:“今晚,用我们的厨艺,彻底征服他们,让国内外的青年们见识到我们鲁菜的华丽,让他们知道无论是国内还是国外,鲁菜都是当仁不让的。”
段锦盛说:“如果有那样的机会,相信我们大家一起做的酒楼,一定会成为全世界最棒的酒楼。”
冯正明带头,领着三十余人的厨师团队走上了舞台。
演出空挡中,主持人上台宣布了国际青年联合会给这次服务工作的人员颁奖。
这个过程,让青年厨师们发现,原来自己的好手艺能够获得那么大的认同。
一个上午,冯正明他们分工合作,把晚宴的各种备料都准备妥当。
陈志衡突然来到后厨:“正明你们准备一下,所有后厨的人员跟我一起,去晚宴现场一趟,需要你们登台。”
二十位之前全省青年厨师大赛前二十名,以及吕重山和几位白案厨师,一共大约是三十人的样子,和冯正明一起跟着陈志衡向晚宴现场走去。
青年厨师们全都很兴奋,不过也还是把各自手上的活都做好。
其中最佳团队奖和感谢奖都颁给了冯正明他们后厨团队。
陈志衡领着他们进入晚宴现场,安排他们一起来到现场舞台的后台。
酒店里很多的服务人员,还有负责这次青年大会的工作人员,看到青年厨师团队一刻,全都是向他们投来满是笑容的目光,并且还给他们鼓掌。
三十余名青年厨师列队,一路走向大酒店里宴会大厅路上。
到了临近晚宴开始的时间,冯正明他们后厨里开始忙碌起来。
除了为晚宴备料,冯正明他们还把青年们中午的餐会菜品准备出来。
他笑了笑说:“好了,大家停下手上的活,整理好各自的衣服和帽子,我们一起先去领奖。”
后厨暂时被酒店里原本厨师接手。
这样一个突如其来的消息,让冯正明和后厨大家都惊呆了。
尤其是和国外一些青年交流中,感受到国外青年对他们厨艺的崇拜,更进一步增强了青年厨师们的信心。
确保所有东西都准备的很好,不会出现任何的偏差。
冯正明这段时间给青年厨师们最大的东西,就是提升了所有青年厨师的自信。
冯正明还在后厨里检查一番,确定没有什么问题。
宣布完毕,陈志衡安排冯正明他们一起上台。
陈志衡认真解释:“这些天你们后厨的努力,大家都看在眼里,很多国外来的青年团体,都对你们的评价很高,所以晚宴上安排了你们登台,国际青年联合会要给你们颁发一個感谢奖,感谢你们为这次青年大会餐饮的付出。”
听到冯正明这番话,青年厨师们顿时全都笑起来,几乎全都表示很期待加入。
谁也没有想到,他们的辛劳不但是被大家记得,竟然还要给他们颁奖。
相信有这样的信心在,以后无论大家去什么岗位上,经历什么样的低谷,都会有坚定的信念可以走出困境。
突然接到这样的通知,让冯正明他们多少都有些惊讶。
首先是要把大部分的菜都准备妥当,能够在晚宴正式开始的一刻,顺利给晚宴现场走菜。
在场青年厨师们也都认同这一点。
当他们出现在晚宴现场的瞬间,现场爆发了非常热烈的掌声。
大多数人是真心为他们鼓掌。
两周时间里,冯正明他们为大家做的菜肴,真是给所有人留下非常深刻的印象。
还有他们的专业,也被国内外的青年们记住了。
当然,最被大家津津乐道的,还是冯正明他们做出菜品的美味。
站在现场舞台聚光灯下。
这一刻不要说是其他青年厨师,连冯正明也感到如梦似幻,从未想过有朝一日自己会带领厨师团队站在这样的舞台上。
国际青年联合会的主席,和京城、省里的领导上台,给冯正明他们颁发了奖。
一张团体的证书,每个人还获得了一枚国际青年联合会的奖章。
奖章并不值什么钱,但能获得这样一枚奖章,对每一位青年厨师而言,是对他们最好的肯定。
颁奖过后,现场让冯正明他们出来一个代表说几句。
然后大家一致同意让冯正明这位主厨发言。
冯正明见推脱不了,只能是接过话筒,面对现场的所有人发言。
“首先是要感谢给我们颁奖,这份奖是对我们厨艺最好的肯定,我们是一群很普通的厨师,和在场大家一样,我们也是青年,这次能为来自世界各地青年朋友做饭菜,是我们大家很开心的事情。
我想说,我们做的是鲁菜,我们这些天做的每道菜,都是用鲁菜的技法,我们融合了世界各地不同的调料,做出不同的口味来,能够让大家喜欢,我们真的很高兴,希望以后还可以为大家奉献更多美味的鲁菜。”
冯正明的一番话,真的是非常简单。
前边是感谢对他们青年厨师团队认可,后边是抓住这样机会再次加深大家对鲁菜的印象。
听到冯正明这番发言,现场最开心的自然是省里的领导,还有在场的老师傅们。
崔老师傅对颜老师傅说:“不错,正明没有忘记我们的鲁菜。”
苏老师傅笑着说:“哈哈哈,这小子真是不予余力向大家介绍我们的鲁菜。”
王老师傅说:“挺好的,有正明他们这样的青年厨师,相信以后鲁菜会在他们手上发扬光大,越来越好。”
孙老师傅说:“一代更比一代强,他们这些青年人,一定比我们强。”
颜老师傅看向舞台上小徒弟,心里充满了一份骄傲。
他笑着说:“你们说的都对,有这样一群青年厨师在,我们的鲁菜一定会好好传承下去。”
接受完颁奖,冯正明他们退出晚宴的宴会厅,一群人赶紧快步跑回后厨。
回到后厨,从酒店后厨人员手上接回后厨的活。
冯正明让所有人确认菜品。
得到准确的回复,确认菜品都准备妥当。
冯正明放下心来,和大家一起等待晚宴现场开席。
没有让他们等多久,晚宴现场传来话,让这边开始上菜。
服务人员陆续来到后厨外等待,冯正明带着青年厨师们开始最后的摆盘,一道一道菜送出去,放在服务人员的推车上。
第一道前菜送走,冯正明他们继续准备后面的醋椒鱼汤爆螺片。
这道菜是必须要螺片现烫现吃的,并不能提前准备出来。
冯正明、夏明烨、朱旭、段锦盛、施勇进、张明海他们分开进行。
把一份一份螺片汆烫完毕,全部装在小汤盅里,另一批厨师把醋椒鱼汤浇在其中,最后还要点缀上一些漂亮的配菜。
一个一个小汤盅送出去,在推车上一样一样的摆放好,然后服务人员送去晚宴现场。
从蚕豆虾仁的前菜开始,到这道醋椒鱼汤爆螺片。
晚宴现场不断会响起国内外青年们的惊呼。
听到现场惊呼声,几位老师傅们相互看了看,然后会心露出笑容。
他们也对冯正明这些菜的安排非常的满意。
尤其是晚宴现场的摆盘,更加是让菜品的档次提升了很多。
结合冯正明领奖的时候发言。
现场不少青年人深刻记住了鲁菜的这份精美。
前菜和汤菜上过后,接下来主菜的第一道,焦熘鱼。
这道菜上桌,又一次征服了现场国内外青年。
漂亮精致的摆盘,以及酸甜可口的调味,就连盘子里装饰配菜,也让现场青年们吃的觉得相当美味。
在这道焦熘鱼后,是冯正明准备的一道素菜。
并且他还在大家的建议上,做了一些改变,在栗子和菜心基础上,加入了去核的红枣和几粒白果。
这道上汤栗子白果红枣菜心,从上桌一刻又让现场一片惊呼。
就连现场的老师傅们,也被冯正明对菜心雕花的处理给惊艳到。
崔老师傅感叹:“这个冯正明真是不得了,这样一道普普通通的素菜,也让他给玩出了花样来。”
苏老师傅说:“正明真的是灵性十足,总会有一些出人意料的东西亮出来。”
王老师傅附和道:“是啊,就是很奇妙。”
“年轻人就该像是他这样,敢于进行一些尝试。”孙老师傅给出评价。
听到老师傅们夸奖冯正明,看着面前这道菜,颜老师傅心里满是为小徒弟感到骄傲。
做菜本身并不难,大多数人经过一定学习和训练,总能做出不难吃的菜。
但如果是厨师,尤其是要想成为名厨,成为大师傅。
那么就不能仅仅只是做最基础的菜。
能够根据不同的材料,结合一些艺术上的美化,让菜不但是好吃,还要变得非常好看,这才是真正的美食。
这场晚宴,已经上了四道菜,每一道都让现场国内外青年感到惊讶。
晚宴之前,对国内外的青年来说,这次青年大会的餐饮接待,也就是让他们觉得好吃。
让大家知道了,鲁菜原来也有那么多不同味道结合。
而现在眼前的晚宴,让大家一下子知道了。
原来鲁菜是可以做的如此精致漂亮。
哪怕是很朴实无华的菜心、栗子、红枣和白果,结合起来也是能做出那样美丽。
对大多数青年人来说,这可能是他们第一次见识到如此漂亮的菜品。
而这些菜的味道,也都让大家觉得美味。
前菜蚕豆虾仁清爽。
汤菜醋椒鱼汤爆螺片,鱼汤鲜美,醋椒味激发人的食欲,螺片更是滑嫩脆,搭配上醋椒鱼汤相当开胃的组合。
焦熘鱼酸甜咸适口,鱼肉外壳保留酥脆,里面的鱼肉又很鲜嫩。
栗子红枣白果菜心更是相当独特,栗子、红枣、白果、菜心四种不同颜色、不同口感,再加上咸口的调味,真是令人觉得很好吃,而且会期待后续的菜品。
接下来的菜,算是鲁菜的代表菜了,葱烧海参。
冯正明依旧是在摆盘上做了更精致处理。
海参是改刀切片,然后又给组装在一起,焦黄色的葱段搭配在旁边,淋上一些汤汁,还准备了一刻绿油油小菜心摆在一旁搭配。