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第474章 全都开始雕花(求月票)

从卖盒饭到中华名厨 旁墨 5404 2024-09-01 06:04

   进入第三场比赛,所有厨师都变得更加认真,似乎因为有了第二场林柏升做了样子。

   所以这第三场一开始,所有厨师都是首先挑选合适的盘子。

   现场也是给准备了不少的盆子,其中不但是有白瓷盘,还有其他颜色的瓷盘,以及一些造型各异的器皿。

   包括冯正明在内,参赛的厨师们,都先认真挑选容器。

   这一步表明,今天出门真的是有备而来,都已经想好了自己要做什么菜?

   大家先要根据自己要做的菜,现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。

   有厨师挑选了一个很大的盘子,也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。

   比如聚丰德的孔兴礼,他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。

   还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子,盘子中间有一个太极中线的间隔。

   冯正明则是和大家都不同,他挑选了两件。

   一个是普通的白瓷盘子,只是稍微大一些,另一件则是一个比较独特的漆器托盘。

   挑选好了合适的容器,冯正明回到自己的灶台间里开始准备。

   现场因为是电视直播,也是安排了不少摄像机,现场对着不同厨师进行拍摄。

   省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。

   才能够这样多机位同时进行拍摄直播。

   所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕,可以让大家看到灶台间里的画面。

   来支持冯正明的大家,看到冯正明挑选了两件容器,都感到有些奇怪。

   五师兄曹志国问:“正明这是要做两道菜吗?”

   旁边三师兄杨斌想了想规则说:“好像没有说不能做两道菜的。”

   六师兄张明海有些担忧:“做两道菜的话,他的时间够吗?”

   二师兄陈泽宗说:“应该可以,只要是他把时间安排好。”

   为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己,现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。

   比赛时间是从上午九点开始,一直持续到中午十二点的。

   整整三个小时的时间,算是给厨师们足够充裕。

   厨师们挑选好合适容器,回到各自的灶台间里,第一步都是要开始进行比画,要在挑选的盘子里,比划一下自己做的菜要如何摆盘?

   有些则是去先把食材拿过来,摆弄着食材进行比划,确定该如何摆盘?

   这一刻,现场一个个厨师们,俨然不像是厨师,反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。

   冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西,其中除了鱼和虾,还有各种的辅料之外。

   他专门挑选了一颗长南瓜。

   看到冯正明挑选了很久,最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。

   师兄们顿时都笑了起来。

   今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟,看到哥哥师兄们都在笑。

   他顿时忍不住问:“你们都笑什么啊?我哥他要用南瓜做菜不对吗?”

   今天李辉东也带了妻子和儿子一起来,就连李辉东的姐姐一家也来了。

   所以几个孩子凑到一起,有一个孩子问,其他孩子也都嚷嚷着问。

   李辉东只能是给孩子们解释:“选南瓜不是为了做菜,选南瓜实际上是为了用来雕花的,因为南瓜比较硬,把皮削掉之后,完全是那种漂亮的黄色,所以比较适合雕花。”

   五师兄曹志国跟着附和道:“这是吸取了第二场的教训,所以要先把雕花做出来。”

   冯正明确实是吸取了之前的教训,准备要好好亮一手雕花。

   所以他选用了南瓜,同时还挑选了胡萝卜。

   这些都是为了雕花用。

   他也要让评委,尤其是电视机前的一些观众知道,他也可以雕花。

   选好了东西,回到灶台间里,冯正明首先开始的是雕花。

   他把南瓜的皮削掉,接着是认真把表面的水擦干。

   然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。

   现场其他的厨师这个时候,也都是分别拿出各自的刻刀来。

   可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。

   “为什么厨师做菜还要带刻刀啊?”

   旁边一些了解的人给出解释。

   “刻刀是为了雕花用的,大家都不知道厨师手上的刀有很多把的,没看到那个电影里,人家厨师背着一个木箱子,里面一排排的刻刀吗?”

   被人提醒了,大家一下子想到了年初的一部港城电影。

   那个电影也是做菜的电影,里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具,其中也确实是有刻刀。

   现场厨师们拿出刻刀来,接下来的时间里,现场的厨师们都开始雕刻。

   雕刻还是比较花费时间,所以一开始的一段时间里,现场显得有些乏味。

   甚至不少人都有些坐不住,从现场走出去转一转。

   好在赛事方听从老师傅们的建议,现场也是准备了一些有趣可以逛的小市场。

   在小市场里,可以看到一些泉城和齐鲁各地的小吃。

   甚至现场还有专门捏糖人和吹糖花的人表演。

   这自然是给了现场观看比赛的人一些可以分神的东西。

   不至于让大家一直盯着看。

   盯着看厨师们雕花,确实也比较乏味。

   尤其是一开始塑形的过程里,雕花是非常慢,根本不会一下子就呈现出雕花的样貌来。

   电视台同时也利用这个时间,在直播中间插播一些对鲁菜,和齐鲁各地不同风情的介绍。

   推广一些齐鲁的特色小吃,也算是利用这个机会介绍齐鲁的风俗人情。

   而这个点子,是冯正明私下里通过师父给电视台的。

   电视台方面也很快采纳了冯正明这个点子。

   在直播过程中,冯正明这个点子也确实是效果很好。

   有些人选择在现场的小市场里四处逛。

   有些人则还是喜欢盯着厨师们看。

   尤其是来支持冯正明亲朋好友中的孩子们。

   几个孩子甚至一起,偷偷来到冯正明的灶台间外面,隔着隔离带给冯正明现场加油。

   冯正明听到几个孩子的加油声,他抬起头看向孩子们,脸上也浮现出笑容来。

   不过没多久,二姑冯素英和其他孩子们母亲找过来。

   很快是把几个孩子都给带走了。

   不让孩子们影响到冯正明。

   当然在孩子们依依不舍走之前,冯正明还向他们展示一下自己已经用胡萝卜雕好的小虾。

   看到冯正明胡萝卜雕出的小虾,孩子们顿时觉得非常漂亮,一起拍手叫好。

   孩子们走后,冯正明继续他的雕花。

   与此同时,其他厨师也都在紧锣密鼓的雕花。

   这个过程虽然比较耗时,但是厨师们都非常认真在进行。

   现场的老师傅们在一个一个看过后,也都是对今天厨师们的表现很满意。

   苏老师傅对崔老师傅说:“真是多亏了崔师兄的徒弟回来,给我们这些泉城的徒弟们都敲响了警钟,让他们都认识到,雕花必须要捡起来。”

   孙老师傅也同意这点:“是啊,之前我们都忽略了。”

   王老师傅说:“还是眼界问题,我们本地的厨师,还是走出去机会少了,以后需要多多走出去看看。”

   颜老师傅则说:“全国大赛前,他们能意识到这些,已经很好了。”

   崔老师傅笑起来:“你们啊,不要太夸奖柏升,他不过是在外地见识一些东西,所以回来比赛的时候用上了。

   这些天对他的夸奖已经很多了,我觉得他是有点骄傲的,你们可别再夸了。”

   这话把其他几位老师傅也都逗乐了。

   今天的这场比赛,看到各自徒弟,包括那些来自外地的厨师都渐入佳境。

   真的是让老师傅们很满意,这才是他们所希望看到的比赛场景。

   每一位参赛的厨师,都拿出了自己真本事。

   这样一场比赛下来,才能筛选出最好的厨师,代表鲁菜去全国大赛。

   此时,已经有人完成了雕花。

   完成的雕花是是两条小鱼。

   当有人完成雕花,自然也是吸引不少人过来围观。

   因为不能靠近,大家在灶台间外面望了望,之后赶紧回到现场去,通过现场的电视机看一看直播的画面。

   “哇,真漂亮。”

   “像是真的鱼一样。”

   “真是艺术品。”

   “没想到厨师的雕花这么漂亮啊。”

   现场一片惊叹,都被这两条小鱼给惊到了。

   接下来,其他厨师也都陆续完成了雕花。

   然后现场为了让大家看得清楚,干脆让完成的厨师们来了一个展示。

   所以接下来的时间,真的是层出不穷的各种雕花展示。

   雕花原料几乎都是萝卜、冬瓜、南瓜、莴笋这些材料。

   这些本应该做成菜的食材,在厨师们的手上变成了非常漂亮的雕花。

   真是让现场所有人都看得惊叹不已。

   冯正明的雕花也逐渐完成了。

   他用南瓜是把长南瓜实心的一边削掉一部分,然后是用剩下的部分,雕出了一个像是捕虾篓。

   到配上他从削掉部分南瓜以及胡萝卜雕出的虾,真的是栩栩如生。

   展示的时候也让不少人惊叹不已。

   看到冯正明的这个雕花,现场很多人惊叹之余,也都是议论纷纷。

   “原来冯大厨真的也会雕花啊?”

   “对啊,人家雕花手艺很厉害啊。”

   “之前我们都还说,冯大厨做菜手艺好,可能雕花上要差一点,现在看来是我们低估了人家。”

   “这捕虾篓雕的太像了,简直像是真的一样。”

   “真不愧是大厨,这手艺太厉害。”

   冯正明的雕花展示后,最开心的自然是来支持他的孩子们。

   一群孩子又跑道灶台间外面,给冯正明鼓掌加油。

   冯正明也笑着回应孩子们:“谢谢给我加油。”

   有了这群孩子们带头,很快现场其他人也开始纷纷过来给冯正明和其他厨师加油。

   与此同时,电视机前守着看直播的人,也都是被现场雕花展示惊呆了。

   “哇,这也太夸张了吧?”

   “这真的是做菜吗?”

   “这一个个雕花像是艺术品一样。”

   “难怪人家说,顶尖的大厨都是艺术家。”

   可能所有人都没有想到,通过这次的直播,不少孩子看到雕花后,竟然萌生出要学厨的想法。

   当然最关键的是,这一次直播的展示,让很多不了解国内烹饪的外国人,第一次对中餐有了一种颠覆性的认识。

   而且很快,一些在国内的外国人,看到了这个直播后,把一些雕花照片拍下来。

   不久,这些照片流传到国外后,也是在国外引发了不小的讨论热潮。

   倒是给中餐走出国门,铺垫了一条更加平坦的大道。

   甚至冯正明和很多参加全国大赛的厨师,后来也都是多次接到邀请,让他们去国外表演中华美食的烹饪艺术。

   当然,这些都是后话,现场的比赛还在继续。

   雕花展示后,厨师们还需要做菜。

   虽然雕花很漂亮,但真正要比的还是厨艺。

   接下来,厨师们也都是各自拿出自己的东西,开始做起他们各自准备的菜。

   其中孔兴礼做的是传统经典菜糖醋鲤鱼。

   但是和传统做法不一样的地方是,孔兴礼在糖醋鲤鱼中,加入了一下虾的元素,把虾仁剥出来做成虾球,再重新和虾头虾尾装配摆盘出来。

   算是做出一个真正有一种鲤鱼跃龙门的那种景象。

   林柏升则是用鱼和虾做了一道汤菜,现场展现了一手他做汤的实力。

   其他厨师们也都各自展示各自的实力,用鱼和虾做出各种菜。

   这其中冯正明是一边用鱼一边用虾,分别做两道菜。

   因为比赛规则里,说是要用鱼和虾做菜,并没有要求鱼和虾做一个菜。

   所以冯正明设计了一下,干脆做了两道菜。

   两道体现出秋季的菜。

   他的摆盘也是准备了两份,雕花中也准备两份。

   所以他的速度要比其他厨师稍微慢一点。

   但好在冯正明的做菜更加利落,再加上他早就想好了该怎么去做?

   没多久,冯正明也慢慢追赶上其他厨师的进度了。

   整整三个小时的时间,做菜的厨师们一个个都已经汗流浃背。

   现场也给评委和观众都准备了一些午饭。

   随着时间的临近,厨师们的一道道菜终于开始陆续完成了。(本章完)

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